茄汁烩鱼
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主料 大头鱼 (适量) 西红柿 (一个) 葱 (一根) 姜 (适量) 淀粉 (适量) 青蒜 (适量) 辅料 盐 (少许) 调和油 (适量) 胡椒 (适量) 料酒 (适量) 醋 (适量) 厨具 平底锅、炒锅 分类 酸甜 烩 一小时 普通难度
还是大头鱼
大头鱼的白肉取下后做了肉糕,这是余下的肉
加入料酒、葱汁、姜汁、胡椒粉、盐淹制
平底锅放适量油,油热后放入鱼肉(块)煎制,煎至两面微黄捞出。
热锅凉油,爆香葱、姜碎,加入西红柿粒,炒出红油
放入煎好的鱼肉,略煮,出锅前加入盐、胡椒粉、醋调味
撒上青蒜碎
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