分类标签:精品主食美味糕点 |
菜品口味甜味 | 主要工艺烤 |
所需时间1小时以上 | 制作难度高级 |
食材明细 |
高筋面粉(原料)300克 | 干酵母(原料)9克 |
无盐黄油(原料)15克 | 低筋面粉(牛奶蛋糊原料)大量匙一匙 |
鸡蛋(牛奶蛋糊原料)1个 | 牛奶(牛奶蛋糊原料)250毫升 |
香草粉(牛奶蛋糊原料)少许 | 无盐黄油(夹心原料)150克 |
砂糖(原料)24克 | 水(原料)183克 |
盐(原料)5克 | 砂糖(牛奶蛋糊原料)50克 |
水果丹麦面包的做法详细步骤
1、低筋面粉、砂糖倒入盆中,充分搅拌,加入鸡蛋,搅拌至液体发白,慢慢倒入牛奶,加香草精。(偶没有这个)2、中火中煮,用橡皮刮刀不停搅拌。沸腾之后关火,装入裱花袋冷却备用。(我没用裱花袋,就直接用勺子舀的放在上面)3、在金属盆里放入砂糖、盐、酵母、黄油,用手搅拌、揉搓、使之成为面团,表面不太平整也没关系。保鲜袋盖住常温下松弛5分钟。4、5分钟后,取出面团,擀面杖擀成椭圆形,保鲜袋盖住静置20分钟。时间到后面团取出擀成长方形,面皮的2/3铺满黄油,用汤勺背抹平。5、没有沾上黄油的面皮先折起,折成三折。再次静置20分钟,如此反复三次。6、小刀均匀切成10份,每个面皮的四角切个小口。7、放在铺有烘焙纸的烤盘上,挤上牛奶蛋糊,开始第二次发酵。180度的烤箱内烤焙10分钟。表层涂上爱吃的果酱。