主料 茄子 (一个) 葱　 (适量) 西红柿 (一个) 葱 (适量) 辅料 盐 (少许) 醋 (少许) 厨具 蒸锅、炒锅 分类 咸鲜 烩 一小时 普通难度 准备食材。茄子一刨两半，上蒸锅蒸30分钟 茄子取出晾凉 去除茄子皮 切成块备用 热锅凉油 倒入西红柿炒出红油 加入葱碎煸炒出香味 加入开水 水煮开后，加入盐、醋调味 加入茄子 翻匀 出锅