分类标签:家常菜谱健脾开胃食谱 |
菜品口味芥末味 | 主要工艺拌 |
食材明细 |
鸡胸脯肉300克 | |
鸡蛋清50克 | |
芥末200克 | 酱油20克 |
盐10克 | 醋10克 |
味精8克 | 猪油(炼制)100克 |
香油6克 | 淀粉(玉米)10克 |
芥末鸡丝的做法详细步骤
1. 将鸡脯去皮、筋,切成细丝,放入用鸡蛋白、淀粉调和的糊浆中搅拌;
2. 坐锅,放入猪油烧热,再将鸡丝放入,慢慢地滑熟;
3. 鸡丝滑熟后,即倒入漏勺,滤去油,推在盘里;
4. 将酱油、盐、醋、香油、味精和芥末调成味汁,浇在鸡丝上面即成。
芥末鸡丝的做法小贴士
食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。