“一直都挺喜欢这道菜的，喜欢口蘑的口感，是一道老少都爱的菜。” 主料 口蘑 (适量) 猪肉 (一块) 青椒 (1个) 红椒 (1个) 辅料 淀粉 (适量) 大蒜 (3个) 盐 (适量) 酱油 (适量) 鸡精 (适量) 厨具 炒锅 分类 家常菜 热菜 咸鲜 炒 半小时 简单难度 青椒红椒切成块，口蘑切成片，大蒜拍下切成丁，猪肉肥瘦分开（瘦肉裹上淀粉。肥肉不用裹淀粉，待会儿用于爆油。） 倒一点调和油，油好了倒入肥肉，可以爆出油来。 肥肉爆出油后，倒入瘦肉。放点酱油，炒一下，肉更入味。（如果你买的肉很瘦，可以直接忽略第二步） 肉大概炒熟之后倒入口蘑翻炒。 口蘑炒了一会之后倒入红青椒翻炒。 炒到最后口蘑会出水。这时放盐和鸡精翻炒均匀。 因为口蘑出水多，最后调一点淀粉汁倒进菜里迅速翻炒。炒匀之后起锅。（如果水少可以省略这一步，而且淀粉汁少弄点，免得太粘）。

小窍门：

1.肉片加一点淀粉，吃起来会更嫩。 2.口蘑切片不要切太薄。 3.口蘑炒到后面容易出水，如果水多，用淀粉调成汁，倒进里面可收水。