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菜品口味香辣	主要工艺蒸
食材明细
咸鸭蛋100克	豆腐(南)400克
牛肉(肥瘦)100克
香菜10克	盐3克
胡椒粉2克	鸡精2克
白砂糖3克	花生酱20克
大葱5克	姜5克
大蒜(白皮)5克	植物油30克

酥香咸蛋黄豆腐的做法详细步骤

1. 将豆腐切成大块后，倒入玻璃盘中待用；
2. 分别将葱、姜、蒜、牛肉切末待用；
3. 咸鸭蛋取蛋黄蒸熟碾碎；
4. 锅上火，倒入油烧至四成热，倒入咸蛋黄炒至起泡，再放入姜末、蒜末、葱末、牛肉末、香辣花生酱；
5. 待炒香后加入鲜汤，放入精盐、胡椒粉、白糖、鸡精调味，烧沸定味后淋于玻璃盘中的豆腐上；
6. 蒸锅上火，将豆腐上笼蒸透，取出时撒上香菜段即可。

酥香咸蛋黄豆腐的做法小贴士

食物相克：
咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。