“相比我们饲养的肉鸡，土鸡的肉更加结实，肉质结构和营养比例更加合理，土鸡肉中含有丰富的蛋白质，微量元素和各种营养素，脂肪的含量比较低，对于我们人体的保健具有重要的价值。这次先用压力锅压一下，再放入砂锅中炖一下，大大缩短了烹饪时间。” 主料 土鸡 (1只) 芋头 (250克) 金针菇 (150克) 辅料 料酒 (适量) 盐 (适量) 葱姜 (适量) 红枣 (2粒) 厨具 电压力锅、砂锅 分类 热菜 咸鲜 炖 一小时 简单难度 土鸡切块放入凉水中、放姜片煮开后捞出洗净 放入压力锅，放料酒、开水 选择鸡、鸭键，等安全阀落下再揭盖 准备芋头、金针菇 把鸡块移入砂锅中，放两粒红枣 放芋头，煮开后放盐，再中小火 等芋头软绵后放金针菇煮2分钟 最后撒上葱花

小窍门：

芋头去皮后浸泡水中，用时冲洗掉粘液。