““肉末茄丁”一定要烧制的软烂才好。” 主料 猪肉 (200克) 茄子 (3个) 辅料 油 (1汤匙) 盐 (6克) 味精 (2克) 蚝油 (1汤匙) 葱 (适量) 厨具 炒锅 分类 热菜 咸鲜 烧 十分钟 普通难度 主辅料： 猪肉、茄子 把猪肉切末。 把茄子切稍稍大一点的丁。 热油、炒香葱花。 放入肉末煸炒。 加适量的蚝油。 将其翻炒均匀。 放入茄丁，炒匀。 加适量的清水。 烧开后，加盐调味。 烧制5分钟左右，至茄丁软烂，加少许味精提鲜，即可关火。 出锅盛入碗中，即可上桌。

小窍门：

1、茄子切丁后，要立即烹制，防止氧化发黑。 2、用牛肉、鸡肉都可以。