“虾仁、蚕豆、豌豆三种食材的营养价值都很高，蚕豆和豌豆对脾胃不调的人群，可起到食疗作用，并可清洁大肠。三种食材都比较软，尤其适合老年人食用，有时间不妨做给家里的长辈吃吧！-_^” 主料 虾 (400g) 青蚕豆 (200g) 豌豆 (200g) 辅料 蒜 (适量) 耗油 (适量) 生抽 (适量) 盐 (适量) 橄榄油 (1勺) 黑胡椒 (1匙) 厨具 煮锅、炒锅 分类 家常菜 热菜 咸鲜 炒 半小时 简单难度 准备材料，虾剥皮去沙线，豌豆最好用现剥的，比较嫩。 虾仁用橄榄油、黑胡椒、盐拌匀，腌十分钟。 水开，豌豆、青蚕豆分先后焯水。如果豌豆是冻豌豆，焯水的时间要长一些。青蚕豆好熟且口感比较面，要后下水，焯1-2分钟即可。 虾仁也下水焯熟，捞出。虾仁是腌过的，焯水后依然有底味。所有食材焯水后注意空干水份，水份太多，炒出来的蚕豆会烂，影响颜值哈一_一|，喜欢软懒口感的就当我没说哈。 炒锅放油，7成热，下蒜片爆香。 下豌豆、青蚕豆翻炒几下。 下入虾仁，加耗油、生抽、盐，因为都是提前焯过水的，大火翻炒一会儿，香味一出来，就可以出锅了。 滴几滴醋，关火，出锅！香！^O^

小窍门：

1.豌豆最好用现剥的新鲜豌豆，嫩，口感好。 2.所有食材焯水后注意空干水份，水份太多，炒出来的蚕豆会烂，影响颜值哈一_一|，喜欢软懒口感的就当我没说哈。