“莴苣中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活 剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。莴苣中的钾离子含量丰富，是钠盐含量的27倍，有利于调节体内盐的平衡。对于高血压、心脏病等患者，具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用。” 主料 莴苣 (一根) 排骨 (400克) 辅料 盐 (8毫升) 醋 (6毫升) 冰糖 (一小块) 黄酒 (5毫升) 生抽 (6毫升) 厨具 炒锅 分类 甜味 焖 三刻钟 普通难度 排骨先去血水，去掉血水后再下水焯烫 把焯好的排骨下油锅炸至两面金黄，用小火炸 炸好的排骨装盘，锅里留少许油，倒入姜片，大蒜，再倒入排骨翻炒，翻炒出香味，加入莴苣，一起翻炒，先放一小块冰糖，炒糖色，再依次加黄酒，生抽，醋，炒干了赶紧加热水，淹过食材 盖上盖子焖，先大火烧开，再转小火焖，小火焖20分钟，大火收汁，起锅！