“纯绿豆面加入白面粉中，用鸡蛋、碘盐和矿泉水压制而成，配以青萝卜丝炝锅，美味的早餐即可上桌，口味奇特，回味无穷，筋道的面透着豆香，清爽的青萝卜融进稠稠的汤中，喝的满头大汗，回忆起了小时候老家的小灶台，那才过瘾！” 主料 绿豆杂面 (250g) 青萝卜 (250g) 辅料 葱 (适量) 姜 (适量) 花椒 (适量) 香菜 (适量) 厨具 煮锅 分类 清淡 煮 廿分钟 简单难度 青萝卜切片。 改刀切细丝。 葱切马蹄片，姜切细丝，香菜切段，备花椒十粒。 绿豆杂面250克。 爆锅，加入适量盐。 开锅后放入杂面，煮开。 打入鸡蛋。 放入萝卜丝煮开。 加入香菜，关火。 出锅，装盘。

小窍门：

绿豆面跟白面比例为1：5，加水不能太多，成粒状，加适量盐、鸡蛋一个，上压面机反复压，直到成型。萝卜丝要后入。香菜最后加，马上出锅。