主料 鸡蛋 (4个) 牛奶 (45克) 玉米油 (40克) 低粉 (35克) 抹茶粉 (5克) 细砂糖 (40克（10克加蛋黄、30克加蛋白）) 辅料 无 厨具 电烤箱 分类 烘焙 其它 烘焙 一小时 简单难度 牛奶、玉米油、10克细砂糖，混合，搅拌到乳化的状态。 加入蛋黄。 搅拌均匀。 低粉、抹茶粉称量好混合均匀。 筛入蛋黄里。 轻轻搅拌均匀。 蛋白分离到无油无水的容器里，加入几滴柠檬汁。 分三次加入细砂糖打至湿性发泡。 取1/3的蛋白，加入蛋黄糊里。 轻轻翻拌均匀。 倒入剩余的2/3的蛋白里。 继续搅拌均匀。 把蛋糕糊装入铺有油纸的正方形烤盘里，放入烤箱180度烤20分钟。 烤好的蛋糕片取出烤盘，放在烤架上，并撕开四边的油纸，晾至温热的时候，盖上一张干净的油纸。 翻面，撕取底部的油纸。 抹上打发好的奶油，卷起，入冰箱冷藏一小时左右定型即可切块。