“好久没传菜谱了，今天在家做饭，传一道儿子喜欢的芹菜炒肉吧，配米饭吃，美美哒” 主料 猪里脊肉 (适量) 芹菜 (1-2根) 辅料 色拉油 (适量) 蚝油 (适量) 鸡精 (适量) 蒜 (适量) 五香粉 (适量) 葱 (适量) 淀粉 (适量) 酱油 (适量) 姜 (适量) 厨具 炒锅 分类 咸鲜 炒 十分钟 普通难度 芹菜摘叶后清洗干净，斜刀切小段。锅里加适量清水烧开，将芹菜放入绰2分左右，捞出备用 里脊肉（也可用纯瘦肉，或者喜欢吃肥肉的也可以用五花肉）切2毫米左右厚的肉片，加入少量酱油和淀粉搅拌均匀腌制备用（也可用鸡蛋和淀粉抓匀腌制） 葱姜蒜切末备用 锅里加入稍多的色拉油，用来炒肉 趁油未热前倒入腌制好的肉，翻炒至变色即可，倒出多余的油（热油放肉容易粘锅；如果是用不粘锅的话可以随意） 肉炒至变色，留少许底油 放入葱姜蒜翻炒出香味 倒入已绰好的芹菜翻炒均匀 倒入适量酱油和蚝油翻炒均匀 加入五香粉（也可用花椒、大料面调理）、鸡精翻炒均匀 翻炒片刻后即可出锅，出锅前尝一下咸淡，如果口重的可自己再加盐，我吃的清淡，有酱油、蚝油、鸡精的咸味已经感觉正好了，所以没再加盐了。出锅乘盘

小窍门：

盐最后放可少放盐即达到提前放的咸度