““大猪粿”是潮汕人的一种叫法，客家人称它为“细粄”。是广东人以往每逢过年过节才能享受得到的一种美食。现随着生活水平的提高，在饭店或家庭，只要想吃，几时都有。” 主料 番薯粉 (300g) 虾仁 (半碗) 粘米粉 (500g) 瘦肉 (500g) 菲菜 (1500g) 辅料 盐 (6茶匙) 鸡精 (1茶匙) 油 (半碗) 厨具 蒸锅 分类 蒸 一小时 普通难度 粘米粉、番薯粉加少许水，小火边煮边不停搅拌至熟。然后取出乘热用力揉搓十分钟，再醒二十分钟，制成米糊。 瘦肉、虾仁切成粒，加盐、鸡精腌十分钟。 菲菜切碎加腌好的肉、盐、油调成馅料。 取米糊乒乓球大小，用手捏成薄皮将馅料包入。 隔水大火蒸十五分钟即可。