“油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分。其营养价值比生菜高，更远远优于莴笋，主要特点是矿物质丰富。如钙含量比生菜高1.9倍，比莴笋高2倍，铁含量分别比生菜和莴笋高50%和33%，锌含量分别比生菜和莴笋高86%和33%，硒含量分别比生菜和莴笋高22%和1.8倍。 因此经常食用对我们的身体是及其有益的。” 主料 油麦菜 (200g) 辅料 食用油 (20g) 食盐 (3g) 大蒜末 (2g) 厨具 炒锅 分类 咸鲜 炒 十分钟 简单难度 油麦菜摘清洗净。 切成大段。 热锅凉油，待油温四成热下入一半蒜末爆香，迅速倒入油麦菜翻炒。 最后加入食盐和剩下的蒜末，翻炒两下即可出锅装盘。