分类标签：卤酱菜私家菜健脾开胃食谱
菜品口味麻辣味	主要工艺酱
食材明细
蚕豆5000克
盐500克	辣椒粉200克
花椒粉200克	姜50克
味精20克

麻辣胡豆瓣酱的做法详细步骤

1.将干蚕豆泡涨去皮，蒸熟放在30度左右的保温处发酵待出黄菌后降温晾干。
2.然后拌入各种调料，再加冷开水250-400克，装缸密封。
3.每周搅拌两次，30天后可食用。

麻辣胡豆瓣酱的做法小贴士

食物相克：
蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。