主料 海鲶鱼 (适量) 豆腐 (适量) 雪里蕻 (适量) 辅料 葱 (适量) 姜 (适量) 大料 (适量) 白胡椒粉 (适量) 盐 (适量) 味精 (适量) 厨具 炒锅 分类 家常菜 热菜 咸鲜 炖 半小时 普通难度 主要原料。 雪里蕻洗净切碎，泡去一部分咸味。 豆腐切块备用。 豆腐放油锅煎至微黄盛出备用。 海鲶鱼沾面粉后，放油锅煎至金黄色。 大料炸香，放葱姜炝锅，放入雪里蕻豆腐煸炒出香味。 放入热水，下入煎好的海鲶鱼炖制。 炖到汤汁浓白，放入白胡椒粉，盐味精。即可。 海鲶鱼雪菜炖豆腐。