“鲜豌豆黄” 主料 鲜豌豆表皮越老越好 (1000克) 辅料 糖（椰蓉馅） (适量) 水 (适量) 厨具 煮锅 分类 下午茶 甜味 煮 一小时 简单难度 鲜豌豆 表皮越老越来 扒出的豆饱满 慢慢扒出的豆 比较饱满的放一袋 嫩点的放一袋 嫩的炒菜 饱满的豆 扒掉外面的薄皮 里面的豆留用 准备做豌豆黄的豆180克 放入适量的水 慢火煮烂 小火煮豆过程中 捞出漂浮的白沫 煮烂后 用搅拌机搅拌 搅拌机搅拌糊状 过滤掉残渣 过滤好的豌豆糊中放入适量白糖 喜欢甜的多放糖 不喜欢甜的少放点 一边放一边尝尝甜度 再一次小火慢煮 一边煮一边不停搅拌 容易糊锅 粘稠后关火 豌豆糊放入容器 入冰箱冷藏一个晚上 做好的鲜豌豆黄