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菜品口味香辣	主要工艺炒
食材明细
鲈鱼600克
辣椒(青、尖)20克	辣椒(红、尖、干)20克
香菇(鲜)12克	南瓜20克
盐5克	味精2克
白砂糖15克	淀粉(玉米)5克
植物油50克	大葱5克
大蒜(白皮)3克	香油5克

五彩滑鱼片的做法详细步骤

1. 将鲈鱼宰杀洗净，去骨，将肉切成片；
2. 红、青尖椒、香菇、南瓜均洗净，切片备用；
3. 把鲈鱼肉片用水淀粉上浆，焯水。
4. 炒锅下植物油烧热，用葱花、蒜片爆香，放入红、青尖椒、香菇、南瓜，加入盐、味精、白糖翻炒，用水淀粉勾芡，淋香油出锅即成。

五彩滑鱼片的做法小贴士

食物相克：
鲈鱼：鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。