食材

主料

豆角

350g   辅料

米椒

1个

葱

适量

盐

适量

花椒

适量

油

适量

盐

适量

蚝油

适量   步骤

1.豆角抽去豆筋，清洗干净，切丝。

2.锅里烧水，加入豆角，加入适量盐，滴几滴油，焯至八成熟。

3.捞出过凉。

4.锅里热油。

5.油七成热时放入花椒粒爆香，花椒粒捞出不要。

6.放入切好的葱花米椒爆香。

7.加入豆角丝翻炒几分钟。

8.调入适量盐，耗油调味，装盘。

小贴士 焯豆角时加点盐滴几滴油，能使焯出的豆角更加碧绿，有光泽。