食材

主料

五花肉

400g

豆皮

100g

鹌鹑蛋

20个

干豇豆

20g 辅料

姜

20g

大料

3g

大蒜1

20g

冰糖

15g

生抽2

20g

老抽

3g

花雕酒

15g

盐

3g 步骤

1.豆皮切成3cm宽的豆皮条，打结成豆皮结，炒锅烧热，加入适量食用油，把豆皮结炸到金黄捞出

2.鹌鹑蛋煮熟，剥去外皮，下到油锅中炸成虎皮鹌鹑蛋，捞出备用

3.五花肉切成4-5cm大小的肉块，炒锅烧热，加入少量油和冰糖，中火炒到冰糖融化变成棕褐色，加入五花肉块、姜、蒜和大料一起翻炒到五花肉上色

4.加入黄酒、生抽调味，然后加入热水和老抽调节颜色，中火烧开，盖好盖子转小火炖煮40分钟

5.40分钟后，加入炸好的豆皮和泡发的干豇豆，炖煮20分钟

小贴士 。。。美味就是这么无法抵挡！赶快学起来哇