菜系及功效：药膳偏方

苡仁鸡肉的制作食材：

嫩鸡1，只(约750，克)，苡仁150，克，胡椒粉1，克，细盐5，克，味精2克。

苡仁鸡肉的做法详细步骤

1.将鸡洗净，入沸水锅内余一下，放入砂锅内，加入开水1000 克和淘洗干净的苡仁，用旺火烧沸，改小火以保持沸而不腾，炖至肉烂即可（约1 小时多）。

2.出锅前加上胡椒粉、细盐、味精，吃时将鸡肉连改仁一块吃。