食材

主料

圆茄子

1个   辅料

红椒

0,5个

盐

少许

蒸鱼豉油

适量

生抽

适量

姜片

2片

蒜粒

适量

八角

1个

花椒

5粒 步骤

1.圆茄子一个洗净切去蒂

2.改刀，切条装进盘子里

3.辅料备好

4.倒上蒸鱼豉油

5.生抽适量

6.放上姜片，八角，花椒

7.放入开水的蒸锅里撒上少许盐大火蒸20分钟

8.红椒切丝，蒜切碎

9.蒸好茄子取出待用

10.把姜片，花椒，八角夹出

11.热锅热油爆香蒜粒

12.放入红椒丝煸出香味

13.把热油搅至茄子表面

14.成品，美味的蒸茄子

小贴士 茄子切开要立刻放进锅里蒸熟或者先用冷水泡起来不然容易发黑（氧化）