分类标签：卤酱菜健脾开胃食谱
菜品口味咸鲜味	主要工艺酱
食材明细
腌芥菜头5000克
甜面酱3500克

酱芥菜丝的做法详细步骤

1.将芥菜头加工成宽约2毫米的细长丝，用清水浸泡1天，期间换3次水撤盐。
2.将芥菜丝放布袋内挤压出约30%的水后，取出抖散，再分装于数个小布袋内，入酱缸中酱制，每天翻动三次，隔5天取出摊晾一次，15天后即成。