分类标签：私家菜卤酱菜
菜品口味咸味	主要工艺腌
食材明细
大蒜(白皮)2500克
盐400克

腌蒜的做法详细步骤

1.大蒜(春天新蒜)外皮剥去两三层，装小缸内，装缸时一层大蒜一层食盐(共180克盐)，压紧，腌七至八天取出，倒去废水。
2.大蒜再装缸，一层蒜，一层盐(余下的)，压紧，一个月后可食用。

腌蒜的做法小贴士

制作要诀：
食用时防止生水入浸