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菜品口味咸鲜味	主要工艺卤
食材明细
草菇400克
酱油3克	盐2克
八角5克	大葱5克
香油50克	白砂糖2克
味精1克	桂皮5克
姜3克

卤草菇的做法详细步骤

1.鲜草菇去蒂，去杂质，洗净，然后投入沸水锅中烫片刻，捞出沥干水分，切成厚片待用。
2.炒锅置火上，放入芝麻油40克烧热，投入葱结，姜片，大料，桂皮，放入草菇煸炒，再加鲜汤，酱油，白糖，精盐，味精，烧沸并收稠汤汁，淋入芝麻油，即起锅装盘。

卤草菇的做法小贴士

制作要诀：
制作关键： 1.宜选用未完全成熟的草菇蛋，并除去菌杂。 2.水烫草菇，可除其苦涩味。