分类标签：家常菜谱
主要工艺炒	所需时间10-30分钟
制作难度普通
食材明细
去皮花生米	香干
甜面酱	豆瓣酱
料酒	干淀粉
白糖

上海炒酱的做法详细步骤

1、冬笋丁放在清水中煮5分钟后捞出滤干；2、锅中入油,放入去皮花生米,冷锅冷油小火汆熟,捞出滤油,放凉使其变脆.；3、猪肉丁加料酒、盐、干淀粉拌匀；4、热锅入油, 油温后入猪肉丁煸炒至颜色变白盛出.5、另起油锅放入甜面酱、豆瓣酱小火煸香，加少许白糖调味；6、放入猪肉丁、香干丁、冬笋丁一起混合煸炒入味；7、把凉透的熟花生米放入,炒匀即可。

上海炒酱的做法小贴士

1.汆花生米要冷锅冷油小火,小心不要焦了.
2.花生米汆熟后一定要凉透再炒,否则花生米会不脆的.