分类标签:卤酱菜 |
菜品口味五香味 | 主要工艺烧 |
食材明细 |
猪小排(猪肋排)500克 | |
盐4克 | 白砂糖4克 |
酱油8克 | 白酒2克 |
烧排骨的做法详细步骤
1.肉排用布抹净,用细盐遍涂两面,腌约20分钟方可使用。
2.白糖,生抽混合溶合,并加入桃红色粉适量调和。
3.肉排腌够时间后,将酒加进白糖,生抽溶液中混和,然后涂至肉排两面上,再腌约15分钟后使用。
4.将炭火烧至炽红,用铁条或叉串住肉排,放在离炉火上约23厘米烧烘,并不断翻动,余下的腌料汁液,这时可加涂至肉排上,至发出浓香气味,即可食用。
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