分类标签：卤酱菜健脾开胃食谱
菜品口味酱香味	主要工艺酱
食材明细
黄花菜5000克
盐500克	甜面酱2500克
酱油600克

酱黄花菜的做法详细步骤

1.制作时间应选在农历端午节后。采集鲜嫩肥壮，未开花的黄花菜，剪去老梗，用浓度20%的盐水浸泡24小时，捞出沥干待用。
2.把甜面酱，酱油在缸内混均匀，黄花菜分装几只纱布袋内，扎紧袋口，放到酱缸内混匀酱制。每天翻动一次，隔五天取出摊晾一次，30天后即成。