分类标签：甜品/点心西北菜
菜品口味甜味	主要工艺粉蒸
食材明细
糯米582克	红豆沙150克
白砂糖70克	猪油(炼制)30克

一捧雪的做法详细步骤

1. 先把糯米拣净淘洗；
2. 炒锅上火，加水500毫升、白糖，烧开；
3. 将糯米捞出倒入开锅内加盖煮焖；
4. 以半吃水又不夹生为宜，然后离火焖片刻；
5. 再将猪油加入搅拌上劲；
6. 取一干净大碗，底部抹上猪油25 克，将米盖放在豆沙馅上；
7. 再用手沾水抹压平，勿使豆沙馅露出，上笼蒸40 分钟；
8. 蒸后取出翻扣在盘中，上面撒上白糖即可上桌。

一捧雪的做法小贴士

制作要诀：
糯米熟后，加猪油拌匀，油润光亮，色味俱佳。