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菜品口味咸鲜味	主要工艺炖
食材明细
牛蹄筋600克	香菇(鲜)100克
枣(干)30克	枸杞子15克
莲子15克
料酒15克	盐5克
味精5克

香菇炖牛筋的做法详细步骤

1. 将牛筋去油，整理干净，切成方块，放入沸水锅中略烫，捞出沥干水分；
2. 将水发香菇去蒂，对切成两半；
3. 红枣、枸杞、莲子洗净备用；
4. 将锅置于旺火上，放入牛筋块、香菇、红枣、枸杞、莲子，倒入高汤1000克，加入料酒、精盐、味精；
5. 烧开后改用小火炖3小时，炖至牛筋块烂熟即可。

香菇炖牛筋的做法小贴士

食物相克：
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。