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菜品口味甜味	主要工艺蒸
食材明细
小麦面粉1500克
鸡蛋300克	葡萄干150克
白砂糖200克	泡打粉20克

提子蛋松糕的做法详细步骤

1. 将面粉过筛后加入泡打粉和匀；
2. 鸡蛋磕入盆内，加白糖、嗅粉，适量清水，搅拌后加入提子和匀；
3. 装在刷了油的花内，上笼蒸熟即可。

提子蛋松糕的做法小贴士

制作要诀：
1. 成品出笼后，松泡的糕不到半个时辰会出现下塌现象，应该在配料时注意泡打粉的比例；
2. 浆子和好后，最后再加入嗅粉和匀，待稍微发起，用手再搅拌后放入菊花内上笼蒸熟即可；
3. 氨粉在广东被称作臭粉,是一种化学疏松剂，疏松,膨胀的作用
健康提示：
1. 鸡蛋富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、核黄素、维生素A、卵磷脂等，营养价值很高，且易于为人体所吸收；
2. 葡萄干也含有较多的矿物质，能益气补血。
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
葡萄干：服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。