“春节的餐桌上哪里少的了饺子这个传统美食，今天是小年，做了韭菜猪肉水饺，味道非常好，大家都爱吃。” 主料 面粉 (500克) 肉馅 (一小碗) 食用油 (三大勺) 清水 (一碗) 辅料 韭菜 (300克) 葱 (半根) 蚝油 (适量) 料酒 (适量) 盐 (适量) 鸡精 (适量) 十三香 (适量) 酱油 (适量) 香油 (适量) 花椒油 (适量) 厨具 煮锅 分类 饺子 主食 原味 煮 数小时 普通难度 面粉放入和面盆，准备好凉水。 一边往面里加水，一边用筷子搅拌成絮状。 做成一个三光面团，盖上盖子静置一会儿。 韭菜洗净切碎。 肉馅加水搅打上劲。 将肉馅和韭菜混合，并加入切好的葱花。 将油烧热浇在葱花上，并加入蚝油，料酒，酱油，香油，花椒油，十三香，盐，鸡精。 搅拌均匀，饺子馅就做好了。 将面团滚成长条，揪成剂子，搓圆，按扁，擀成饺子皮。 包成饺子。 全部包好，摆放的时候留好间距。 煮熟。 装盘食用。

小窍门：

调制饺子馅时，一定要把油烧热浇在葱花上，瞬间就有香味散发出来，花椒油必不可上，增香，但是要注意量，放多了会很麻。