“台州人烧带鱼喜欢把带鱼跟萝卜丝一起烧，而且带鱼不经油煎，直接清水下锅，这种烧法别地方似不多见，但这样的搭配最能体现美食的精髓。带鱼鲜美之味被萝卜吸收，而萝卜丝则去掉了带鱼的腥味，真是你中有我，我中有你。不仅如此，萝卜丝细嫩化渣，汤汁带着浓浓的带鱼的滋味，无论吃鱼还是吃萝卜，口感都很不错。台州民谣《月节鱼名》说，“十二月带鱼熬菜头吃勿歇”，为啥“吃勿歇”，就是因为好吃的原因。　　” 主料 带鱼 (适量) 萝卜 (适量) 姜 (适量) 葱 (适量) 辅料 盐 (适量) 料酒 (适量) 香油 (适量) 厨具 煮锅 分类 热菜 咸鲜 烧 廿分钟 普通难度 准备好所需材料，带鱼处理干净切段，加适量盐和料酒腌制30分钟。 白萝卜用擦子擦成丝。 锅里先铺上一层葱 放入萝卜丝和姜片。 再放上腌制好的带鱼，加适量水和少许料酒、香油，大火烧开转中小火煮10分钟左右。 调味，撒入葱花，出锅。