分类标签：甜品/点心补虚养身食谱壮腰健肾食谱气血双补食谱营养不良食谱
菜品口味咸鲜味	主要工艺炸
食材明细
糯米粉300克
猪腿肉150克	猪肉(肥)150克
虾仁150克	冬笋80克
澄粉40克	香菇(鲜)10克
盐15克	味精15克
白砂糖30克	香油1克
胡椒粉1克

鲜虾咸水饺的做法详细步骤

1. 馅:所有猪后腿肉、肥猪肉、鲜虾仁、冬笋、香菇切碎，放入热油中炒匀，加少许清水炒熟，再加盐15克、味精15克、糖30克、麻油、胡椒粉及生粉水勾芡即成。
2. 皮:锅中倒入1.5杯清水，砂糖以及猪油，一起煮开，加糯米粉、 澄面（澄粉加水）调匀后盛起，放案板上揉匀，搓成长条后切成小段，擀成薄片。
3. 将馅放入面皮中包成饺形。
4. 锅中倒入500克油烧开，关火后放入咸水饺，待水饺浮起时，开中火炸至金黄色，捞起沥干即可。

鲜虾咸水饺的做法小贴士

制作要诀：
本品有油炸过程，需备植物油约500克。
食物相克：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。