分类标签：甜品/点心健脾开胃食谱清热解毒食谱
菜品口味甜味	主要工艺煮
食材明细
苹果300克
红豆沙75克
白砂糖35克	玫瑰花10克
淀粉(玉米)10克

豆沙果羹的做法详细步骤

1. 将苹果去皮切丁；
2. 豆沙煮熟，磨碎；
3. 勺内加水烧热，下入豆沙茸搅开；
4. 再下入苹果丁和玫瑰酱，烧开煮透；
5. 最后用湿淀粉20克（淀粉10克加水）勾芡装汤碗。

豆沙果羹的做法小贴士

制作要诀：
原料：鲜玫瑰花10千克 食盐8千克 白矾100克 梅卤2.5千克
制作方法
1.原料选择：选择花朵鲜艳、色泽正常的玫瑰花瓣为原料。
2.腌制：先将花瓣、白矾和70%量的食盐和梅卤倒入容器内搅拌均匀，腌渍1天。然后将花瓣捞出沥干，再将剩余30%量的盐和梅卤同花瓣一并倒入缸内，腌制10天即成。
食物相克：
苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。