分类标签:美味糕点甜品/点心 |
菜品口味香味 | 所需时间1小时以上 |
制作难度普通 | |
食材明细 |
面粉130克 | 牛奶100g |
白糖70g | 全蛋液70g |
熟猪油30g | 泡打粉7g |
猪油版港式马拉糕的做法详细步骤
![猪油版港式马拉糕的做法图片第1步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_98463d597babbd7b14c27bb47fc1c736.jpg)
1、室温的鸡蛋打散成全蛋液(70g大约是小个的本鸡蛋2个的样子)。
![猪油版港式马拉糕的做法图片第2步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_7b93acaf581fea4a0407745102dbbd30.jpg)
2、加入白糖、室温的牛奶、融化的猪油,用蛋抽打匀(至全部融合在一起,无油水分离状)。
![猪油版港式马拉糕的做法图片第3步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_c87db6b5010d3d69633499108dc58e43.jpg)
3、加入面粉和泡打粉,用蛋抽搅拌成无干粉颗粒的细腻糊状。
![猪油版港式马拉糕的做法图片第4步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_88fb066401a6005bb917a63f274531a5.jpg)
4、容器壁抹油。
![猪油版港式马拉糕的做法图片第5步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_990843f7694eaa522d16a79a831234bd.jpg)
5、把面糊倒入模具中约8分满,面糊静置15分钟。
![猪油版港式马拉糕的做法图片第6步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_36990c870b599380dddf9c743a056b04.jpg)
6、静置好的面糊放入锅中,水烧开后开始计时,大火25分钟左右即可。出锅即可倒扣脱模,切片食用。
猪油版港式马拉糕的做法小贴士
1. 鸡蛋和牛奶不要用冰箱里的,要用常温的,否则融化的猪油倒入后,猪油遇冷会结块。我第一次做就是遇上了这样的情况,不过没关系,HOLD住,把容器坐在热水里,搅啊搅啊,液体温度上去后,猪油就又融化开了。
2. 步骤2一定要搅到材料全部融合在一起,再进行下一步。
3. 步骤4中,容器壁记得要抹油,您不抹油蒸完它死活赖在模具里不出来。
4. 面糊不要倒太满,蒸着蒸着,它会发育膨胀的
5. 面糊静置是为了让泡打粉更好的发挥作用。
6. 马拉糕要趁热吃,如果隔天吃可以放入微波炉叮热或上锅蒸热再吃。