| 分类标签：甜品/点心 | |
| 菜品口味香味 | 主要工艺烤 |
| 所需时间30-45分钟 | 制作难度高级 |
| 食材明细 | |
| 中筋粉150克 | 猪油110克 |
| 水65克 | 低粉120克 |
| 鸡蛋适量 | |
| 盐适量 | 葱姜末适量 |
| 鸡精适量 | 料酒适量 |
1、油皮材料中，猪油加入过筛中筋粉中，用手搓成屑状
2、加水揉至表面光滑，用保鲜袋装好，静置30分钟
3、油酥原料中的猪油加入过筛低粉中用手揉匀
4、松弛好的油皮分割成18克/个，油酥分割成12克/个
5、将油皮搓圆压扁，取一份油酥放在上面，像包包子一样包起来，收口朝上
6、取一份油酥皮擀成牛舌状，
7、从自己身边这头卷起来成筒状，收口朝上松弛15分钟
8、松弛好后把筒状擀成长条
9、再卷起来，收口朝下，松弛20分钟。
10、松弛好后，取一份收口朝上，大拇指从中间按下，四角中间商收拢成球状
11、猪肉末拌入切碎的榨菜丁，加盐、葱姜末，鸡精、料酒和一个鸡蛋拌匀成馅料。
12、取一份酥皮压扁擀成圆形，包入榨菜鲜肉馅
13、像包包子一样包起来收口。
14、收口朝下排入烤盘。180度烤20分钟后，取出翻面再烤10分钟即可
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