分类标签：精品主食甜品/点心
菜品口味甜味	主要工艺烤
所需时间1小时以上	制作难度高级
食材明细
中筋粉100克	奶粉5克
转化糖浆75克	枧水1克
玉米油25克	栗蓉馅
哈密瓜馅适量	蛋黄水（蛋黄一个加蛋清一大勺调匀）
模具：50克月饼模(份量:14个小月饼)

中秋月饼的做法详细步骤

1、转化糖浆倒入碗里，加入枧水和花生油。2、用打蛋器搅拌均匀。筛入中筋面粉和奶粉。3、用手揉成面团，把揉好的面团用保鲜膜盖好,静置醒发1-2个小时。4、将醒发好的面团和栗蓉馅以2:8或者3:7的比例称量好，分别滚圆，即面皮15克，馅料35克5、手上拍点面粉防粘，取一块饼皮面团放在手上压扁，用擀面杖擀薄，放上栗蓉馅。6、慢慢往上推面皮，让面皮慢慢的包裹在馅上。包好的面团尽量使面皮均匀，可以稍微调整下薄厚不均的地方。7、月饼模具内撒上一些面粉防粘（放入面粉，晃一晃，使面粉附在模具上，再将多余的面粉倒出）。把包好的面团放入模具。8、按压模具9、使月饼成型。10、依次做好所有的月饼，11、在月饼表面喷一些水，放入预热好200度的烤箱，烤5分钟，取出来在月饼表面刷一层薄薄的蛋黄水（侧面不用刷）12、重新放入烤箱，再烤15分钟左右，直到烤成金黄色即可出炉。13、出炉的月饼冷却后密封保存，等待2-3天，饼皮回油后再食用。