分类标签：甜品/点心防暑食谱
食材明细
蛋黄2个	细砂糖80g
牛奶160g	淡奶油200g
香草荚一根

香草冰淇淋的做法详细步骤

1、香草荚横剖成两半，再用刀尖将香草籽刮出，连豆荚一同放入牛奶里；2、开小火，将牛奶加热至沸腾，关火，盖上盖，焖十分钟；3、蛋黄及细砂糖放入盆中，用打蛋器搅打至接近白色的糊状；4、将焖好的牛奶，慢慢的，极少量的加入到第三步的蛋糊里，并用打蛋器快速搅拌，避免高温牛奶使蛋糊变成蛋花儿；5、彻底混合牛奶与蛋糊后，再倒回锅中，小火加热，边加热边不停搅拌，避免糊底；6、勺子不断搅拌，直到勺子裹上奶糊后，用手指在勺上划出一条痕迹不会消失时，关火；7、过滤后隔冰水降温，冷却后入冰箱冷藏；8、淡奶油打至七分发，将冷藏后的奶糊倒入用打蛋器混合均匀，入冰箱冷冻；9、冷冻过程中每隔一个小时取出，用勺子翻拌一遍，直到完全冻硬