分类标签:卤酱菜肝调养食谱贫血食谱明目食谱 |
菜品口味五香味 | 主要工艺其他 |
食材明细 |
鸭肝500克 | |
香糟5克 | 黄酒5克 |
白砂糖3克 | 味精3克 |
盐5克 | |
糟香鸭肝的做法详细步骤
1.把鸭肝洗削干净,放入清水煲内煮熟,取出后用温水洗净。
2.将用料酒糟放入干净布袋内,扎紧袋口,然后榨汁装在碗中。
3.用煲把糟汁倾入,再加味粉,糖,盐,酒,清汤调匀,放入鸭肝,用文火煮约20分钟便可。食时可将糟鸡肝切成小片,上浇少量原汁,味香嫩佐酒菜最为适宜。
糟香鸭肝的做法小贴士
制作要诀:
香糟是用谷类发酵制成黄酒或米酒后所剩余下来的残渣即酒糟