分类标签：精品主食美味糕点甜品/点心
食材明细
巧克力20克	速溶咖啡颗粒3大t
牛奶1大t	奶油奶酪500克
细砂糖100克	淡奶油200克
蛋黄6个	低筋面粉120克
柠檬碎皮1个	香草精1小t
蛋清6个	细砂糖65克
柠檬汁1大t

大理石芝士蛋糕的做法详细步骤

1、将巧克力、速溶咖啡颗粒、牛奶放在小锅中，小火溶解。2、待1小火溶解后，离火。倒入一个碗中，至完全冷却备用。3、将低筋面粉过筛两次备用。4、准备一个柠檬，将皮刨丝、切碎备用。5、将奶油奶酪和细砂糖放入锅中，隔水加热，边加热边搅拌。6、搅拌至无颗粒、顺滑状。7、分次加入淡奶油，完全搅拌均匀。8、分次加入蛋黄，搅拌均匀。9、加入柠檬碎皮，搅拌均匀。10、加入自制香草精，搅拌均匀。11、加入已过筛两次的低筋面粉，搅拌均匀。12、搅拌至无颗粒状。13、另一个盆中，放入蛋清搅打至有气泡，分次加入细砂糖和柠檬汁。14、搅打至勾状。15、将14中1/3加入12中用橡皮刮刀混合均匀。16、再将混合均匀的15倒回14中，用橡皮刮刀翻拌均匀。17、将部分16加入2中混合拌匀。18、将16倒入包有锡纸的模中。19、将17混合咖啡部分在表面，用牙签随意拉开，随意画出花纹。20、烤盘倒入冷水，烤模放在烤盘上（为了不可以让烤模固定不漂可以在烤模下垫块抹布平稳）水浴，放入预热的烤箱以150℃烘烤1小时40分钟，熄火后，芝士蛋糕在烤箱中焖25-30分钟左右。待完全冷却后，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏数小时后服用，口味更佳~21、成品~~