分类标签:精品主食 |
菜品口味香味 | 主要工艺煎 |
所需时间10-30分钟 | 制作难度高级 |
食材明细 |
鸡蛋三颗 | 洋葱半颗 |
土豆一颗 | 黑胡椒粉适量 |
盐适量 | |
西班牙土豆煎蛋饼的做法详细步骤
![西班牙土豆煎蛋饼的做法图片第1步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_a063e3b67ba4ab8e587edb624bbc092b.jpg)
1、准备食材。
![西班牙土豆煎蛋饼的做法图片第2步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_28130e44aae75fb091e5a5a982228e3d.jpg)
2、土豆去皮切成薄片,用清水冲去土豆片表面的淀粉待用(如果不马上做,要把土豆片浸泡在清水中防止变色)。洋葱切丝,鸡蛋加盐打散。
![西班牙土豆煎蛋饼的做法图片第3步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_44ba756ef0e1fef3d87c456b84399fb5.jpg)
3、小点的平底锅放油烧热,放土豆片下去慢慢煎到边缘微微焦黄。
![西班牙土豆煎蛋饼的做法图片第4步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_5461e1c904dddf2320bb171ac806ad28.jpg)
4、倒入洋葱丝,煸炒至出香味,撒入黑胡椒粒(量稍多一点)和盐。
![西班牙土豆煎蛋饼的做法图片第5步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_dea77a8864d0c29e2e7294829a1479d2.jpg)
5、把打散的鸡蛋液倒入锅中,先不要动锅子,中小火煎2~3分钟。
![西班牙土豆煎蛋饼的做法图片第6步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_fcc89439819fd4cb0eadcfbdbf428f81.jpg)
6、锅中蛋饼底部凝固定型后,取一个比锅子稍大的盘子,扣在锅上,翻转锅子,把锅中蛋饼倒扣出来在盘子上。
![西班牙土豆煎蛋饼的做法图片第7步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_dd9efb26e86b332c4de4d3862395de8c.jpg)
7、把锅子放回灶台,端着盘子沿锅边把盘中的蛋饼慢慢滑入锅中(借助盘子能顺利的把蛋饼翻面而不会弄散蛋饼),再继续中小火2分钟左右,至蛋饼另一面也凝固。
![西班牙土豆煎蛋饼的做法图片第8步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_4eaaba80bb054d03d66056b7390c61b3.jpg)
8、出锅后切成小块,可以直接吃,也可以搭配上番茄酱之类的一起食用。
西班牙土豆煎蛋饼的做法小贴士
1. 土豆切好要冲洗掉表面的淀粉,这样煎的时候不容易粘锅。煎的时候要不时的用锅铲动动土豆,防止粘锅。
2. 蛋饼翻面时,可以借助一个大盘子,这样蛋饼不会碎,更完美。
3. 土豆、洋葱、鸡蛋是做Tortilla的必需品,当然你可以按照自己喜欢酌情添加其它食材。
4. 家里没有再小的平底锅了,其实严格来说我这饼做的薄了点儿。如果想做出厚厚的Tortilla,可以用家里小点的煎锅来做。