分类标签:精品主食美味糕点甜品/点心 |
菜品口味甜味 | 主要工艺蒸 |
所需时间10-30分钟 | 制作难度简单 |
食材明细 |
全蛋4个 | 低筋面粉100克 |
色拉油3大匙 | 白醋少许 |
牛奶4大匙 | 砂糖80克 |
电饭煲戚风蛋糕的做法详细步骤

1、将蛋黄蛋白分开在两个盆中

2、4个蛋黄加40克砂糖打匀。加入色拉油和牛奶,搅打均匀

3、低粉过筛,加入蛋黄液中,用刮刀划十字或者从下向上翻着拌匀

4、在另一个盆中蛋白里加一滴白醋,加三次加入40克砂糖,不停搅打,直到蛋白打成摩丝状,我们叫它打发

5、铲起一块蛋白拌入面糊中,上下翻动搅拌。再铲起一块蛋白放入搅拌。再把搅拌的面糊全部倒入蛋白中,搅拌成蛋糕糊

6、提前将电饭煲的内胆底层涂一层油,将电饭煲的按键按下,进入“锅饭程序”。当按键跳起后,将蛋糕糊倒入锅中,并按下煮饭键,按键跳起后不用管它,继续闷上20分钟。之后再按下锅饭键,等按键跳起时不管它,再闷上20分钟。打开锅盖,用牙签插入蛋糕中,看牙签上有没有粘到蛋糕组织,如果没有,说明蛋糕烤好了。

7、取出倒扣二分钟,晃晃锅,蛋糕自己就掉出来了。