分类标签：甜品/点心
菜品口味甜味	主要工艺烤
所需时间10-30分钟	制作难度高级
食材明细
全蛋（蛋黄蛋白分离）4个	低筋面粉90克
色拉油3大匙	白醋少许
牛奶4大匙	肉松适量
砂糖60克

肉松蛋卷的做法详细步骤

1、4个蛋黄加20克砂糖打匀。加入色拉油和牛奶，搅打均匀。2、低粉过筛，加入蛋黄液中，用刮刀划十字或者从下向上翻着拌匀3、四个蛋白加一滴白醋，40克砂糖分三次加入，打发。4、铲起一块蛋白拌入面糊中，上下翻动搅拌。再铲起一块蛋白放入搅拌。再把搅拌的面糊全部倒入蛋白中，搅拌成蛋糕糊。5、烤盘上铺油纸，均匀撒满肉松，把蛋糕糊倒入，表面刮片，震荡一下让小汽泡破掉6、放入180度预热好的烤箱，中上层烤20分钟。7、拿出倒扣在烤网上，稳定后翻过来。8、在上面抹少许沙拉酱，再铺满肉松，用擀面杖放在油纸后面，一边向前擀，一边油纸就卷在擀面杖上面，蛋糕就卷起来了。9、卷好切片就可以吃了。