分类标签：美味糕点甜品/点心
菜品口味甜味,奶香味	所需时间1小时以上
制作难度高级
食材明细
奥利奥饼干一盒	玉米淀粉12克
鲜奶油50克	奶油奶酪125克
黄油40克
香草精一点点	柠檬汁一勺
鸡蛋2个	砂糖15克

热烤蓝莓芝士蛋糕的做法详细步骤

1、把奥利奥扭一扭，就不用舔一舔了，用小刀把饼干中间的夹心撬下来，特好弄，轻轻一撬就下来。2、饼干放到保鲜袋里用擀面杖擀得粉碎，中间的夹心放在一边备用。3、取40克黄油放到饼干渣里，一起放到微波炉用解冻功能微1分钟，取出后搅拌均匀。4、将一半的饼干渣放到模具中压平。另一半的饼干渣我放到冰箱里留着以后用了。5、将一袋饼干里所有的饼干夹心放到已经室温软化的奶油奶酪中，并用搅拌器不停搅拌直至没有什么颗粒。6、将鲜奶油加入搅拌。7、挤一点柠檬汁，大概一勺。8、加一点香草精，也就大拇哥指甲大小。9、放一个鸡蛋在里面，搅拌均匀。10、再加入一个蛋黄，蛋清留着待会儿打发。11、把玉米淀粉过筛加入。12、将1个蛋清中加入15克白砂糖后打发至湿性发泡，分三次切拌面糊中。13、将搅拌好的一半面糊倒入已经按好饼干的模具中。14、将蓝莓果酱放到面糊上。15、把剩余的面糊倒入。16、烤盘中加入1厘米高的水，放到烤箱下层，200加热10分钟后，水已经热了。将模具放入，如果用的是活地模具一定要用锡纸包好放置进水。200度烤30分钟后，将温度降至150度，继续烘烤30分钟，如果水干了，再添加热水。我不想让表面变深，在转至150度的时候在烤箱上层加了一层锡纸。