“鸡蛋饺多用来放在火锅中食用，颜色漂亮，味道好，营养也丰富。今天我用迷你小煎锅做出的蛋饺虽然个头有些大，但是真实在啊！虽然不能一口一个，两三口也能吃完。主要是小蛋饺的制作手艺我一时半会儿还掌握不好，所以只好做成大个的了。” 主料 土鸡蛋 (4个) 猪肉馅 (150克) 辅料 生抽 (30克) 蚝油 (30克) 盐 (少许) 姜末 (少许) 淀粉 (一小勺) 植物油 (少许) 厨具 不粘锅、平底锅 分类 饺子 面食 主食 咸鲜 煎 一小时 普通难度 猪肉馅加调料拌匀腌制15分钟左右，我用的肉馅是头天做丸子剩下的，冷藏后颜色不鲜亮了，最好能现做现拌馅 土鸡蛋4个磕入碗中 鸡蛋打散后，放入少许盐、一小勺大约3克的淀粉 充分搅打均匀，无干粉 迷你小煎锅中放少许油润锅，锅热后，舀入一点蛋液，转匀，待底部凝固后，放适量的肉馅在一侧 用筷子将对侧掀起，盖在有肉馅的这边，皮子破了也不要紧，用小勺补一点蛋液在上面，再翻面煎一下即可 金灿灿的蛋饺，不但好看，还好吃 蛋饺里面的馅还不熟，一定要再加工才能吃噢

小窍门：

如果蛋皮完全凝固了，可以放好肉馅后，在周口边抹一圈蛋液，快速对折，轻轻按压，一样可以成型； 所用的调料和材料用量根据自家的口味和食用量来调整；此蛋饺个头儿较大，大概两三口一个，做小巧玲珑的蛋饺，请用适当的厨具或者炒勺来制作。