主料 圆葱 蒜 胡萝卜 茄子 瘦肉 青椒 辅料 料酒 生粉 鸡精 水淀粉 豆瓣酱 五香粉 酱油 厨具 炒锅 分类 蒜香 炒 半小时 简单难度 辅料洗净，茄子，圆葱，青椒切滚刀块，肉切小段，（茄子切完放点生粉拌匀，肉切完放点盐和油，生粉拌匀） 油锅做油烧热放入肉段炸熟捞出，在放茄子炸，找好捞出 关火留底油（少点因为炸茄子时已经很多油在茄子上了）放五香粉酱油料酒酱（都要适量，多了就咸了）放点水，把火打开，烧开放入茄子鸡精翻炒2下放青椒胡萝卜肉段圆葱蒜一起放里炒2下放湿淀粉炒两三下出锅成盘

小窍门：

因为没时间放详细图请大家谅解，味道很美，要想吃盖浇饭可以多放点汤，把饭成在盘子里肉段茄子熟了直接扑在上面，就完成了