分类标签：甜品/点心
菜品口味甜味
食材明细
紫薯3个	山药半根
牛奶150ML
鱼胶粉5CC(1勺）	自制玫瑰酱15克

山药紫薯牛奶冻的做法详细步骤

1、山药、紫薯削皮后切片，开大火放入蒸锅蒸熟。2、蒸熟后的山药放入搅拌杯中，搅拌成山药泥，也可以一边搅拌一边加入牛奶，成奶糊状就好。3、接着加入1/2勺鱼胶粉，搅拌均匀。4、将山药奶糊分成两份倒入玻璃杯低。（大概三分之一处就好）5、放入冰箱冷藏1小时左右，用筷子略碰一下，成果冻凝固状就好。6、接着将剩下的鱼胶粉融化。7、蒸熟的紫薯放入搅拌杯中，加入80ML淡奶油，100ML牛奶，融化的鱼胶粉搅拌均匀。8、搅拌成浓密的紫薯糊状态。9、凝固的牛奶冻上面盖入一层玫瑰酱。10、接着将紫薯糊分成两份倒入玻璃杯中，放入冰箱冷藏至凝固。11、最后用自己喜欢的水果装饰一下就好。我用的是蓝莓和提子。

山药紫薯牛奶冻的做法小贴士

鱼胶粉，英文名称gelatin ,又称吉利丁粉、吉利T粉，是提取自鱼膘、鱼皮加工制成的一种蛋白质凝胶。鱼胶粉可以自制果冻，慕斯蛋糕等各种甜点。相对于成品的果冻粉，鱼胶粉的用量更省，不含香精、色素等添加成份，而且可以随心所欲调整口味，加入咖啡、果汁、绿茶粉、椰浆做成各种风味独特的果冻或者布丁。