分类标签：甜品/点心健脾开胃食谱
菜品口味酸甜味	主要工艺烤
所需时间30-45分钟	制作难度高级
食材明细
山楂750g	冰糖150g
柠檬小半个

果丹皮的做法详细步骤

1、山楂洗净2、去蒂，把山楂切成小块3、放入锅内，加点水大约与山楂齐平就行，大火煮开转小火继续煮，不断搅拌4、煮的时候加入柠檬汁5、边煮边用压泥器把山楂压成泥，没有压泥器可以用木铲压6、然后把山楂泥过筛（这一步很费时间和精力）7、这是过筛后的山楂泥，非常非常细腻哦8、准备好冰糖9、把过筛的山楂泥放入锅中，加入冰糖，继续小火煮10、煮到山楂泥非常浓稠、木铲划过的痕迹不会轻易消失11、然后把山楂泥铺到烤盘里（我的是不粘烤盘，如果是普通烤盘需要在烤盘内刷油）12、用刮板刮的厚度均匀13、烤箱预热85度，中层，烤150分钟14、烤好的果丹皮边缘会自动脱离烤盘，我放了一晚上15、取出果丹皮16、在砧板上切成长条形17、果丹皮铺在保鲜膜的下半部分，这样包起来比较好包18、包好的果丹皮

果丹皮的做法小贴士

1、煮山楂的锅不可以用铁锅，要用耐酸的锅
2、筛子不要用太细的，不然筛不出果泥，而且你会抓狂
3、喜欢吃甜的可以多放冰糖
4、柠檬汁可以增强凝胶
5、可以试试一开始就去蒂去核的方法，就不用过筛了